Entretenez votre couteau de poche avec les bons outils

Il y a de fortes chances que si vous lisez ceci, vous transportiez un couteau de poche. Si ce n'est pas le cas, ne vous inquiétez pas, Knafs en a plein à vous proposer. Cela dit, votre couteau de port quotidien (EDC) peut être un outil très précieux dans votre vie de tous les jours. Cependant, si vous ne l'entretenez pas, vous pourriez vous retrouver dans une situation où vous en avez besoin et il ne fonctionnera pas comme prévu.

Maintenant, je ne parle pas seulement de s'assurer que la lame de votre couteau est tranchante. Oui, c'est extrêmement important, mais c'est l'une des quelques choses simples que vous pouvez faire pour garder votre EDC en parfait état. Là où les couteaux à lame fixe nécessitent très peu d'entretien en raison de leur absence de pièces mobiles, les couteaux pliants nécessitent un peu plus de soin pour continuer à fonctionner.

Recommandations du fabricant

Avant de plonger dans le vif du sujet, je pense qu'il est important de préciser que si un fabricant de couteaux vous envoie un type de documentation d'assistance avec son couteau, lisez-la. Apprenez-la. Faites ce qu'elle dit !

Avec la grande variété d'aciers de lame, de quincaillerie et d'autres matériaux qui sont intégrés dans les couteaux de nos jours, si le fabricant vous recommande de prendre soin de son couteau d'une manière particulière, il le fait pour prolonger la durée de vie de son produit. Il veut que ce couteau soit un outil fiable pour vous pendant des années. Et vous le voulez aussi.

Commencez par le bon couteau

Choisir le couteau qui vous convient n'est pas aussi intimidant qu'il n'y paraît. Il vous suffit de considérer ce que vous allez en faire, puis de faire le grand saut. Un bon point de départ est de trouver un couteau avec une lame qui a une bonne résistance à la corrosion, un mécanisme de verrouillage solide et des matériaux de manche qui offrent à la fois une ergonomie avancée et une excellente prise en toutes conditions.

Je suis actuellement obsédé par trois couteaux différents : le Knafs Lander 2 (Micarta), le GiantMouse ACE Jagt, et le Fox Knives Chilin. Les trois couteaux sont uniques par leur profil, mais ils comportent tous des plaquettes de manche en Micarta et une prise confortable. Le Micarta est incroyablement résistant, mais il est aussi très adhérent, que vos mains soient mouillées ou sèches. De plus, les trois couteaux sont dotés d'aciers de lame qui excellent en résistance à la corrosion, à l'abrasion et en facilité d'affûtage.

Le Jagt et le Chilin sont tous deux dotés de verrous liner lock. C'est un mécanisme de verrouillage classique et fiable, l'un des types de verrouillage les plus courants dans le monde des couteaux. Mais le verrouillage Clutch sur le Lander 2 est ce qui fait la différence ! Le verrouillage Clutch est un verrouillage de type barre transversale qui est à la fois ambidextre et, sauf événement cataclysmique, difficile à battre.

Affûtage (une lame émoussée est dangereuse !)

Il existe environ 6 000 façons de garder votre couteau affûté de nos jours. Des strops aux pierres en passant par les gadgets, il existe des solutions pour les porteurs de couteaux de tous niveaux afin de s'assurer que leur lame est suffisamment tranchante. Alors, décomposons un peu cela en déterminant si vous avez besoin d'aiguiser votre couteau ou de l'affûter.

Vous devriez toujours affûter votre couteau sur un cuir à rasoir après l'avoir aiguisé, mais vous n'avez pas toujours besoin d'aiguiser votre couteau. Lorsque vous aiguisez un couteau, vous essayez de restaurer la géométrie d'usine de la lame à son angle d'usine. Ce faisant, vous retirez plus de matière de la lame que nécessaire. Le processus d'affûtage est beaucoup plus doux et peut être encore plus efficace, surtout avec un couteau que vous n'utilisez que depuis un an environ.

Cependant, dans les cas où vous savez que vous avez vraiment malmené votre couteau — en coupant du carton, de la corde et de la viande bien plus que la moyenne humaine — alors, oui, il est peut-être temps d'aiguiser cette lame.

Ayant aiguisé plus de 1 000 couteaux, dont plus de la moitié n'avaient qu'un affûtage primaire, je peux vous dire que la plupart d'entre vous n'ont pas besoin de quelque chose qui a un moteur. Vous n'essayez pas de reprofiler ou de ré-affûter le tranchant du couteau, vous lui donnez un peu d'amour pour le rendre à nouveau tranchant. Cela demande très peu de temps et d'attention, mais – étant donné qu'il s'agit d'une compétence de vie précieuse – vous apprécierez de le faire vous-même, à la main.

La chose la plus importante à retenir est que les couteaux sont affûtés à des angles différents. Si vous n'utilisez pas cet angle pour réaffûter votre couteau, vous pouvez endommager le tranchant. Si cela se produit, alors, oui, vous pourriez avoir besoin d'un gadget motorisé, ou d'un ensemble de pierres sérieux pour vous aider à reprofiler la lame.

Knafs fait un excellent travail en vous indiquant l'angle auquel ils affûtent leurs couteaux, mais de nombreux fabricants ne le font pas. Pour trouver votre angle et éviter une situation stressante, je vous recommande d'utiliser un chercheur d'angle de couteau et un marqueur. Connaître l'angle vous aidera à décider comment aborder votre pierre, et marquer le tranchant avec un marqueur vous permettra de savoir si vous maintenez cet angle lorsque vous aiguisez.

Ce n'est pas quelque chose que vous allez maîtriser du jour au lendemain, mais après l'avoir fait plusieurs fois, cela fera tilt et vous aurez appris une nouvelle compétence !

Lubrification (Le jus est là !)

Une partie de l'entretien de votre couteau consiste à s'assurer qu'il est bien lubrifié. Plus précisément, vous voulez que le pivot d'un couteau pliant soit bien huilé afin que le couteau puisse se déployer et se verrouiller correctement.

J'ai utilisé une poignée de lubrifiants par le passé, mais le Sentry-Solutions Tuf-Glide est l'un des plus efficaces sur le marché. Et ce n'est pas seulement grâce à son applicateur stylo ultra-spécifique ! Le Tuf-Glide s'infiltre dans et autour de la vis de pivot et se lie aux surfaces qu'il contacte. Cela semble vraiment incroyable, n'est-ce pas ? Eh bien, ça l'est. Cette liaison permet au lubrifiant de rester un peu plus longtemps et l'applicateur stylo vous permet d'être très précis quant à l'endroit où vous voulez que les gouttes tombent.

Gardez à l'esprit que quelques gouttes suffisent amplement. Je recommande 2 gouttes de chaque côté de la lame juste au-dessus de la vis de pivot. Une fois appliqué, ouvrez et fermez lentement le couteau plusieurs fois et assurez-vous d'essuyer tout excès, le cas échéant.

Utilisez les bons outils

Je viens d'une longue lignée de bricoleurs. Nous sommes le genre de personnes qui aiment démonter les choses pour voir comment elles fonctionnent, puis les remonter. Nous avons également un penchant incroyable pour la modification des choses de série pour les adapter à nos besoins. C'est pourquoi mon Sendy est le seul Sendy sur la planète qui ressemble à mon Sendy. #sendy

Quoi qu'il en soit, en grandissant, j'utilisais tous les outils à ma disposition dans l'atelier de mon grand-père et j'ai ruiné de nombreuses têtes de vis - et de nombreux outils. Cela inclut quelques couteaux classiques de sa collection pour lesquels je n'avais tout simplement pas les bons outils. Trente ans plus tard, j'ai fait tous les investissements nécessaires en outils et embouts pour compenser tous les types de quincaillerie de couteaux existants.

... Juste à temps pour que les pouvoirs en place dans le monde des couteaux aient apparemment décidé que les embouts Torx seraient la quincaillerie par défaut pour empêcher les couteaux de se désagréger dans nos poches.

Blague à part, en tant que personne qui a un jour dépensé 20 $ pour un seul embout Torx de sécurité qui n'était INCLUS que dans un ensemble complet, et après deux semaines à le chercher, je vous remercie.

Je tiens également à remercier Knafs d'avoir mis au point leur kit de tournevis magnétique à embouts Torx qui comprend les embouts WIHA de taille correcte pour leurs couteaux. SOUPIR PROFOND. Quel plaisir d'avoir un kit inclusif qui n'est pas surchargé d'autres embouts.

Cela dit, il est essentiel de s'assurer que vous utilisez les bons outils et embouts sur vos couteaux afin de ne pas les abîmer. Même si la quincaillerie Torx semble être standardisée dans le monde des couteaux, cela ne signifie pas que ces vis sont facilement disponibles en quincaillerie. En fait, beaucoup d'entre elles ne le sont pas.

Équipement d'entretien

Tous les outils, affûteurs, lubrifiants et gadgets que j'ai mentionnés dans cet article sont disponibles chez Knafs individuellement ou dans le très pratique Burrito à outils complet.

Je suis personnellement fan du Burrito à outils complet, car je peux l'emporter de mon atelier, le glisser dans mon sac à dos et avoir tout ce dont j'ai besoin, au même endroit, partout où je vais.

Note de côté : Oui, je suis le type que l'on finit inévitablement par interpeller lors du 3e anniversaire de votre enfant pour parler de couteaux et de leur entretien, qui sort son Burrito à outils complet de son sac à dos et se retrouve à votre table de cuisine, à réparer votre couteau, tout en mangeant du gâteau d'anniversaire. Que dites-vous de cette phrase à rallonge ?

En conclusion

Si vous avez pris le temps de lire jusqu'ici, merci. J'espère que vous avez pu tirer des informations de cet article pour vous garder, vous et votre couteau, heureux et en bon état de fonctionnement.

Je porte et entretiens des couteaux depuis plus de trente ans. Je les fabrique et les teste également depuis vingt ans. Je n'ai aucun problème à admettre que j'ai fait de très grosses erreurs avec des couteaux qui les ont rendus inutilisables. Il y a même un petit cimetière de couteaux dans une boîte à chaussures dans mon placard. Au fil des ans, j'ai lu plusieurs choses provenant de plusieurs sources, et je peux vous dire qu'il n'est pas facile de savoir ce dont vous avez besoin pour maintenir votre couteau en état de marche sans y consacrer du temps.

ALORS ! J'ai volontiers investi mon temps pour, je l'espère, vous guider tous sur la bonne voie. Je dois beaucoup aux gens de Knafs qui ont non seulement abouti aux mêmes conclusions que moi, mais ont également réuni les ressources pour que vous puissiez vous y référer et acheter tout cela au même endroit, sur leur site web.

Bravo à Ben et à son équipe pour avoir rendu les couteaux amusants et faciles à utiliser. Je suis ravi d'avoir l'opportunité de découvrir et d'utiliser leurs couteaux, et leur marque dans son ensemble.

Vous voulez plus d'informations ?

Knafs fait un travail remarquable en compilant tout ce que vous devez savoir sur les couteaux sur cette page.

Ben est un peu un Miyagi en ce qui concerne le monde des couteaux. Non, il ne vous recommandera peut-être pas la grue volante pour vous aider à gagner le championnat de karaté All Valley, mais il a mis à votre disposition une multitude de connaissances sur l'anatomie des couteaux, les formes de lames, les matériaux, les mécanismes et l'entretien.

Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez sur ces pages web, alors il y a de fortes chances que ça n'existe pas.